Vorspeisen

Endivien Feldsalat

mit weißem Traubenessig, Traubenkernöl & Croutons

8,00

Karamellisierter Ziegenkäse

auf Rote-Beete Carpaccio und kleinem Salat

10,00

Praline von der Entenleber

im Pistazienmantel mit Quittengelee & Brioche

 

12,00

Hausgemachte Geflügelterrine

an feinem Selleriesalat & Quittengelee

10,00 

Hausgebeizter Label Rouge Lachs

auf Fenchelsalat mit Kaviarschmand

14,00

Französische Weinbergschnecken 'Maison Billot'
in Kräuterbutter -im Häuschen serviert-

Halbes Dutzend

9,80

Ganzes Dutzend

19,50