Vorspeisen
€
Endivien Feldsalat
mit weißem Traubenessig, Traubenkernöl & Croutons
8,00
Karamellisierter Ziegenkäse
auf Rote-Beete Carpaccio und kleinem Salat
10,00
Praline von der Entenleber
im Pistazienmantel mit Quittengelee & Brioche
12,00
Hausgemachte Geflügelterrine
an feinem Selleriesalat & Quittengelee
10,00
Hausgebeizter Label Rouge Lachs
auf Fenchelsalat mit Kaviarschmand
14,00
Französische Weinbergschnecken 'Maison Billot'
in Kräuterbutter -im Häuschen serviert-
Halbes Dutzend
9,80
Ganzes Dutzend
19,50